Råkultur Starter

Misosoppa 40:-  36:-

Primörägg från Sanda hönseri 63 grader
med höstsvamp och tryffelteriyaki 125:-  113:-

Langoustines råkultur 55:-/ st  50:-/st 
(Serveras endast onsdagar)

Sashimi

Råkultur i urval 199:-  180:-

Sushi Moriawase

Nio 110:-  99:-

Elva 145:-  130:-

Femton 185:-  165:-

Femton 195:-  172:-
(Endast fiskar från skandinavien )

Chirashi Sushi

Råkultur i urval 155:-  140:-

Maki Sushi

Citrongrillat kycklingskinn, äppelketchup
1/2 65:-  58:- 1/1 120:-  110:-

Sotat laxskinn, äggpannkaka
1/2 60:-  54:- 1/1 110:-  100:-

Kallrökt pilgrimsmussla, inlagd gurka
1/2 75:-  68:- 1/1 145:-  130:-

Krispigt, saltad torskrom med koreansk remoulade sås 
1/2 70:-  64:- 1/1 130:-  116:-

Momofuku pork knuckle, plommonmiso
1/2 58:-  52:- 1/1 115:-  110:-

Korean soft-shell crab 150:-  132:-

Temaki

Mirin shake 65:-/st  58:-/st
Soft-shell crab
Sotat laxskinn
Stekt inlagd hamachi

* Gamla priser innan momssänkningen

* Råkulturs nya priser

Gunkan Exlusive

(2 av samma sort per servering) 65:-  58:-

Soft-shell crab
Råräkor Grönland, yuzu
Chilikrabba
Färsk forellrom i yuzusoya
Momofuku pork, plommonchili
Grillat kycklinghjärta i teriyaki

Iberico striploin tartar med soya,
tryffel och rostad vitlök 85:-

Nigiri Exclusive

(2 av samma sort per servering) 65:-  58:-

Kallrökt pilgrimsmussla
Silverål
Sotad laxbuk
Anklever tamago
Regnbågslax
Rökt ankbröst
Iberico Striploin
Kräftrimmad röding

A tribute to
Momofuku New York

(2 till 4 personer, tillagning 30 till 40 min)

Whole broiled Godzilla pork knuckle
with accompaniments 400:-  360:-

Nudlar

Udon nudlar med grillade kycklinglår
i soya och mirin 135:-  120:-

Tillbehör

Goma wakame 30:-/st  27:-
Soyapicklad shitake
Råkultur pickles
Koreanska pickles
Shu Ika salad
Hijiki algsalad
Soyabönor i miso

Dessert

Äppel is med matcha te-anglaise 65:-  58:-

Choklad- lakritspralin 15:-  13:-