Råkultur Brunch

Misosoppa  40:-

Edamame 55:-
Havsalt

Garnerat ris 115:-  
Sjögräs, äggula, Kinesisk korv, vårlök,
Shu-ikasallad

 
Steam buns 55:-
Ingefärskyckling, gomadare

Nebraska beef roll 65:-
Tryffel emusion, ponzu

Bakade ägg 45:-
Shitakesvamp, vårlök, babyspenat

Med gåslever 75:-

Sashimi

Råkultur i urval 199:-

Maki sushi

Kantareller, rostad vitlök, svamppopcorn
1/1  115:-

Stekta inlagda piggvarslag, anklevertamago
1/1  135:-

Gunkan Exlusive

2 st per servering 65:-

Chili krabba

Momofuku porc, plommonmiso

A tribute to Momofuku  New York   320:-
2 till 4 personer tillagning 20 till 30 min
Whole miso broild Godzilla pork knuckled with accompanies

Tillbehör 30:-

Goma wakame
Soya picklad shitake
Råkultur pickles
Koreansk pickles
Marinerade böngroddar
Chu Ikasallad
Hijiki algsallad
kombu sallad

 
Dessert  95:-
Jordgubbar, sötad soyamjölk, citrongrässocker